RICETTE DI PESCE

Tonno Gratinato ai Fagioli

Ingredienti:
500g. di tonno in scatola al naturale, 4 bicchieri di fagiolo toscano, una foglia di salvia, una cucchiaiata di parmigiano grattugiato, un uovo, 2 albumi, burro.



Preparazione:
Prima di tutto fate lessare i fagioli con la foglia di salvia, dopo averli naturalmente tenuti a bagno tutta la notte.Passateli al setaccio, aiutandovi con l'acqua di cottura, eunitevi il tonno sbriciolato, poi il parmigiano, l'uovo e i due albumi montati a neve molto soda. Mettete in una pirofila imburrata il composto, cospargete di parmigiano e fiocchetti di burro e passate in forno per far gratinare.-