RICETTE DI PESCE

Spiedini di Frutti di Mare

Ingredienti:
Per 6 persone:6 gamberetti di media grandezza sgusciati e con la coda, moscardino 350g., pomodoro nø 12 rotondi, un peperone verde (togliere i semi, sbollentarlo per 3 minuti e tagliarlo a pezzi), 200g. di ananas tagliato a dadini, una cipolla tagliata in 6 spicchi.Per la marinatura:mezza tazza di sherry secco, 2 cucchiai d'olio di sesamo, un cucchiaio di semi di sesamo pestati, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e di pepe nere appena macinato, mezzo cucchiaino di zenzero.



Preparazione:
In una terrina mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura, aggiungere i gamberetti e i moscardini e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Scolare, conservando il sugo della marinatura. Infilate i pezzi di pesce in 6 spiedini, alternandoli con la verdura e l'ananas. Cuocete gli spiedini sulla piastra, o alla griglia per circa 10 minuti, assicurandosi che il pesce sia ben cotto. Durante la cottura rigirare più volte gli spiedini, innaffiandoli con la marinatura