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PRIMI PIATTI
Riso Al Nero Di Seppia
INGREDIENTI
400 G Riso - 500 G Seppie - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 250 G Funghi - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Cipolla - 1 Aglio - 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)
PREPERAZIONE
Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
