RICETTE DI PESCE

Penne al Salmone:

Ingredienti Penne al Salmone per 4 Persone:
Sale;
Pistacchi (50 grammi);
Salmone affumicato tagliato a fette (200 grammi);
Olio d’oliva;
Noci (10);
Cognac;
Uovo;
Pepe;
Cipolla;
Penne (400 grammi).

Penne al Salmone:

Dorate leggermente la cipolla (tagliata a fette) in un po’ di olio d’oliva, aggiungete poi i pistacchi tritati e le noci sgusciate.

Inumidite con un po’ di cognac e fate evaporare prima di metterci il salmone ed una spolverata di pepe; continuate a far cuocere il tutto per alcuni minuti.

Ora sbattete l’uovo in un piatto ed uniteci qualche cucchiaio di olio ed un po’ di sale.
Cucinate infine la pasta, scolatela quando è ancora dura ed amalgamate con l’uovo ed il sugo che avete preparato.