RICETTE DI PESCE

Cozze ripiene:

Ingredienti Cozze ripiene:
Prezzemolo tritato;
Uovo;
Noce moscata,
Cipolla;
Olio d’oliva;
Aglio (1 spicchio);
Pepe;
Salsiccia macinata (250 grammi);
Mollica di pane tagliuzzata;
Lardo affumicato (10 grammi);
Sale;
Salsa di pomodoro (mezzo litro);
Cozze (50 circa).

Ricetta Cozze ripiene:


Mettete le cozze in una padella assieme ad un po’ d’acqua e fatele scaldare fino a farle aprire (ricordatevi di togliere il lembo filamentoso interno).

Amalgamate a parte il macinato di salsiccia ed aggiungete il prezzemolo tritato e la mollica di pane fatta a pezzettini, unite poi un po’ di noce moscata grattugiata, l’aglio, l’uovo, un po’ di pepe ed un pizzico di sale.

Riprendete ora le cozze e farcitele con il preparato appena fatto, chiudete per bene con uno spago e fatele rosolare in una padella con un po’ di lardo ed olio d’oliva.

Unite infine la cipolla affettata e la salsa di pomodoro; fate cucinare per circa 20 minuti e servite le cozze ripiene.