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CARPACCIO DI MARE AL FINOCCHIO
ANTIPASTI
Descrizione Fresca insalata mista arricchita con un carpaccio di piovra e fettine di finocchio, il tutto condito con un filo d'olio. E' un piatto semplicissimo da preparare ideale per chi ama i piatti leggeri oppure per un pasto che prosegue con portate di rilevato apporto calorico.
Ingredienti Carpaccio di piovra, 100g
Finocchio, 1
Insalata, 1 cespo
Rucola, 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione Lavate accuratamente il finocchio e affettatelo a velo, mettetelo a bagno per qualche minuto in abbondante acqua e ghiaccio in modo che le fettine si arriccino delicatamente.
Mondate la rucola e l'insalata, lavatele ed asciugatele bene con l'apposita centrifuga.
