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RICETTE DI PESCE
BRANZINO AL FORNO
SECONDI PIATTI
BRANZINO AL FORNO
Ingredienti : (Per 4 persone)
1 branzino da 1 kg.
sale
3 cucchiai d'olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cipolla
5 cucchiai di vino bianco
1 carota
1/2 foglia di alloro
1 porro
timo
1 pomodoro
Preparazione della ricetta :
Tagliate a dadini la cipolla, la carota, il porro e metteteli a cuocere nell'olio a fuoco medio per 10 minuti mescolando continuamente. Dopodiché sbucciate il pomodoro, tagliatelo a dadini, togliete i semi e unitelo alle verdure insieme al timo, all'alloro, il sale, il vino con un'uguale quantità d'acqua e mescolate. In una pirofila sistemate il pesce, salatelo e infornate a 200° per 30 minuti irrorandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura. Poi sfornate, spellate il pesce e servitelo cospargendolo con il composto di verdure e il prezzemolo tritato.
