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RICETTE DI PESCE
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Ingredienti : (Per 6 persone)
1,5 kg. di anguille
pepe
300 gr. di pomodori
sale
2 spicchi d'aglio
olio
prezzemolo
Preparazione della ricetta :
Spellate, sventrate, lavate le anguille e tagliatele a pezzi. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite i pomodori tritati, sale, pepe e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete l'anguilla, 1/4 di litro d'acqua e portate a cottura lentamente, coperto. Poco prima di togliere dal fuoco unite un po' di prezzemolo tritato.
