Le zucchine. le zucchine sono ricchissime di acqua e contengono poche fibre, sali e vitamine. 100 grammi apportano solo 14 calorie: e questo le rende ideali per la linea e l¹intestino pigro. Da provare: aggiungete rondelle di zucchine crude tagliate sottilissime a qualsiasi insalata. Vi stupiranno per la loro tenera dolcezza. Se le preferite cotte lessatele in acqua bollente.
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Le rubriche
In questa area troverete consigli, trucchi ed accorgimenti per organizzare al meglio la vostra cucina e la vostra dispensa, risparmiare tempo ed individuare gli accessori da cucina più adatti.
In questa area cercheremo di darvi le nozioni di base ed alcuni consigli che vi aiuteranno quando troverete "strane" parole nelle ricette di cucina, o quando sarete alla ricerca di una soluzione pratica ai vostri problemi culinari. Infatti non solo ci poniamo come obiettivo quello di aiutarvi ma anche di fornirvi quei piccoli accorgimenti, che diventano a volte i trucchi dei grandi chef o delle mamme e nonne che vi hanno insegnato a cucinare, ma che magari, in quel momento non possono dispensarvi i loro saggi punti di vista. Qualche tempo fa era più facile concedersi il lusso di dedicare ore preziose alla scelta ed all’acquisto di tegami, pentole, posate e bicchieri adatti alla cucina ed alla tavola, sia quotidiana che delle ricorrenze e delle grandi occasioni.
Paradossalmente, essendoci minore offerta, era persino più semplice trovare gli accessori da cucina che ci sarebbero serviti per cucinare ed organizzare meglio la nostra dispensa. Oggi andiamo sempre di fretta, ecco perché c'è sempre meno tempo per cucinare e per organizzare, ecco perché magari ci accorgiamo all’ultimo momento che ci mancano ingredienti, oppure che non riusciamo a fare in tempo a preparare. Ma allora le cose erano davvero più semplici prima? Beh, in teoria no, oggi lo dovrebbero essere ancora di più!
Tanti piccoli inconvenienti che allungavano le preparazioni di piatti gustosi sono oggi da considerarsi risolti, questo grazie ai tanti accessori ed elettrodomestici che ci vengono in aiuto, grazie ai nuovi forni a microonde a ed ai tanti sistemi diversi di cottura che dimezzano il tempo. Grazie a tutte queste attrezzature da cucina sempre più moderne possiamo garantire l’ottima riuscita dei nostri piatti senza disperarci e affaticarci troppo.
Ci sono poche vere regole da seguire per chi cucina, secondo noi la prima e indispensabile è: amare quello che si sta facendo ed essere pronti ad adattarsi con un po’ di fantasia ed intelligenza se proprio ci si presentano dei problemi. Per essere infine concreti, ecco quello di cui parleremo e scriveremo in quest'area:
Come avere una cucina ben attrezzata con tutto l’indispensabile. Quello che non deve mai mancare: i “must” e le basi della cucina ideale:Pentole, padelle e tegami... quali scegliere?Gli accessori da cucina e la loro manutenzione Piccoli elettrodomestici Indispensabili strumenti di lavoro Le posate ed i coltelli da cucina
Come organizzare la propria dispensa...e non rimanere mai senza l’ingrediente principale quando i negozi sono ormai chiusi!Cenni di nutrizione Alimenti freschi Alimenti confezionati Alimenti surgelati Scatolame
Come organizzare il frigo!... ed evitare che i batteri banchettino al posto vostro!Il ciclo del freddo Scomparti e sottovuoto Surgelare a casa Per quanto tempo?
Tecniche di pulizia e preparazione degli alimenti Carne e pollame Pesce Verdura e frutta
Tecniche di cottura Usare al meglio i fornelli Il forno Il forno a microonde La cucina a vapore La pentola a pressione La griglia
Se questo vi pare poca allora ricordate che il sito è in continua evoluzione, proprio per garantire nuove e vecchie ricette e per continuare il nostro “work in progress” saremo felici di aggiungere sezioni e sottosezioni di quello che scopriremo essere utile e, ovviamente. gustoso. Buon lavoro ed appetito a tutti!
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freericette è basato su una filosofia completamente free: non troverete dialer in giro per il sito nè popup che vi impediranno di proseguire la navigazione . Il sito è completamente ed assolutamente "free" , gratis .
Il sito nasce da una serie di problemi e da una brillante soluzione ad essi: il problema dello sconforto che prende il al cuoca o il cuoco di casa quando si ritrova a cucinare, sempre e comunque, le stesse ricette, aggiungendoun ennesima routine allo già sfiancante tran tran quotidiana .
Il problema del frigo vuoto, che ti guarda lacrimevole e spietato, mostrando senza remore il suo ventre vuoto e gelido, pochi, sconnessi ingredienti sparpagliati sul fondo.
Il problema di chi ha appena scoperto una ricetta meravigliosa e vorrebbe condividerla con gli altri per raccogliere i giusti onori.
Il problema di chi vuole coniugare un'alimentazione sana e non grassa con una maggiore varietà nella scelta di piatti e ricette.
Proprio per dare una soluzione a questi problemi nasce "Ricette in cucina", con il suo enorme database di ricette , con la ricerca per ingredienti e le sue funzioni avanzate, con la possibilità di mandare una ricetta, condividerla con gli altri e poi segnalare la pagina ad un amica per dirgli: "ehi, guarda un pò chi ha il suo nome in calce su internet !"
Per ulteriori informazioni, suggerimenti e commenti scrivete a : mali322@fastwebnet.it
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Il limone, dopo l'arancia è l'agrume più coltivato in Italia, soprattutto in Sicilia. Appartiene alla categoria della frutta acidula, è ricco di acqua, vitamina C, acido citrico, contiene poco zucchero ed è a basso valore calorico.
Le varietà
Accanto alla buccia gialla si trovano i limoni verdi adatti per succhi e spremute, con buccia più tesa, sottile.
L'utilizzo
Del limone si utilizzano la buccia grattugiata e il succo, per insaporire i cibi, favorire la digestione, poichè stimola i succhi gastrici. Per aumentare la resa del succo si schiacciano con le mani leggermente, prima di tagliarli, o si immergono in acqua calda per qualche minuto. Il succo filtrato si conserva per 2 o 3 giorni in frigo., chiuso in una bottiglietta di vetro.
Addio alle vecchie bottiglie. Un modo originale per farlo lo ha trovato l’azienda danese Eva Solo, giovane ma con all’attivo una miriade di premi per il design, risolvendo i problemi più comuni alle ordinarie caraffe:
Cool, invece, ha la forma di una raffinata bottiglia del latte, in modo da poter essere riposta nella porta del frigorifero, ma con un’apertura grande abbastanza da poter infilare agevolmente ghiaccio e quant’ altro, e un tappo flip-flop che nel versare si apre automaticamente. Una mantellina high tech in neoprene con tanto di zip, si occupa invece di conservare la temperatura della bevanda e di dare un tocco di originalità alla tavola.
Bialetti Industrie porta un arcobaleno di colori e di pura creatività tra i fornelli grazie all' utilizzo di un innovativo processo di applicazione policromatica che permette di ottenere sul corpo delle pentole qualsiasi rappresentazione grafica. L'affidabilità e la funzionalità dei prodotti Bialetti si uniscono quindi a nuance di tendenza e e libertà espressiva per rendere piacevole la vita in cucina.
Cucinare Ricette in cucina raccoglie migliaia di ricette : italiane e,
semplici e complesse, per permetterti di sviluppare la tua arte culinaria e
riscoprire il piacere di cucinare : vi proponiamo le migliori ricette,
partendo dalla cucina tipica ed arrivando a quella più raffinata,
ordinandole per portata : antipasti, primi, secondi, dessert e dolci.
Inoltre grazie alle nostre ricette al contrario potrete scoprire che cosa
potete preparare con quello che avete in frigo : inserite gli ingredienti
nel campo di ricerca in alto, cominciate la ricerca e scegliete quella che preferite !
Da oggi inoltre potrete inviarci le vostre ricette ed i vostri consigli culinari
ed essere letti da migliaia di persone in tutta Italia ! Cosa aspettate, fate
vedere agli altri cuochi di che pasta siete fatti ;)
Troverete infine ricette sempre nuove e potrete entrare anche voi nell'
esclusiva cerchia dei gourmet di ¨ ricette in cucina ¨ : conoscete una
ricetta locale che non avete trovato nel nostro sito ? Avete creato un
piatto unico che manda i vostri ospiti in visibilio ? Proponetecela e, se
sarà di nostro gradimento, la troverete tra le nostre ricette, con il vostro
nome e cognome : ogni capolavoro deve recare la firma del suo autore !
Cosa aspettate ? Se non vi è già venuta l'acquolina in bocca aspettate di
sfogliare qualcuna delle ricette che vi proponiamo: siamo sicuri che
dopo poche righe vi starete già leccando i baffi !
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Se non trovi quello che cercavi?? Nonostante le tante ricette di cucina da preparare che il mio sito offre ,e non trovi quella che cercavi puoi usare nel web di google
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Come ci nutriamo e cosa beviamo sono realmente una parte importante di ciò che siamo, e di ciò che diventeremo.Dal momento in cui veniamo concepiti fino alla nostra vecchiaia, il cibo non è solo sopravvivenza; è la nostra forza, il nostro sviluppo, la nostra salute, in sostanza la lunghezza e la qualità della nostra vita. Ogni volta che scegliamo un piatto, uno spuntino, una bevanda, prendiamo una decisione che influisce su di noi e sul nostro corpo in modo positivo o negativo.
Il fatto è che il cibo non è solo un "carburante vitale" ma anche una delle migliori medicine per il nostro corpo e per questo dobbiamo porre sempre maggiore attenzione alla qualità di ciò che diamo a noi stessi. Su meltingweb trovi ricette facili per tutti, aneddoti sull'origine delle pietanze, consigli su ristoranti e trattorie, indicazioni su tutto ciò che ruota intorno alla cultura del "mangiar bene": una cucina virtuale dove tutti possono consigliare qualcosa oppure confrontarsi sui mille modi di preparare e gustare un primo , un secondo o semplicemente far conoscere la propria ricetta preferita.
Le parole chiave della piramide alimentare sono
VARIETA', MODERAZIONE, EQUILIBRIO.
VARIETA’: in nessun gruppo di alimenti sono contenuti tutti i nutrienti che necessitano al nostro corpo e quindi scegliere in modo vario ci permette di completare ed integrare gli elementi
nutrizionali nel modo più corretto.
MODERAZIONE: salendo dal basso verso l’alto della piramide troviamo i cibi a più alto contenuto energetico, cioè quelli che vanno consumati con attenzione.
EQUILIBRIO: nella nostra alimentazione giornaliera possono entrare tutti i cibi, non esistono cibi “buoni “e cibi “cattivi”, ma le quantità che si possono consumare sono diverse per ogni alimento. La piramide ci indica in modo chiaro la varietà e la quantità dei cibi che dobbiamo consumare .
Ora abbiamo qualche informazione su alimenti, nutrienti e piramide alimentare, ma in pratica quali sono i cibi migliori da mettere in tavola perché la nostra giornata alimentare sia ricca di nutrienti, ma anche di sapori?
Iniziamo dalla COLAZIONE e non dimentichiamo che è il primo pasto della giornata, consumato dopo 10-12 ore di digiuno, e quindi dovrebbe essere il più importante perché capace di apportare le energie che ci occorrono per iniziare le nostre attività quotidiane. Cerchiamo dunque di non limitarci al solito caffè, ma troviamo il tempo di fare una vera colazione insieme alla nostra famiglia in tranquillità. Basta svegliarsi 10 minuti prima per iniziare meglio la giornata! Sulla nostra tavola ci siano caffè, latte (oppure yogurt preferibilmente scremati), fette biscottate (oppure pane, cereali, biscotti..) e se lo desideriamo un frutto (oppure una spremuta o un succo).
Questi alimenti fanno parte dei gruppi alimentari precedentemente trattati:
il latte appartiene al GRUPPO 3 (latte e derivati), le fette biscottate fanno parte del GRUPPO 1 (cereali), il frutto fa parte del GRUPPO 5 (frutta) e così ci rendiamo conto delle sostituzioni che possiamo effettuare all’interno di ciascun gruppo.
Ed ora pensiamo a PRANZO e CENA e non dimenticando mai che il tempo trascorso a tavola è da sempre non solo il momento dell’alimentazione, ma anche un momento di ritrovo della famiglia e come tale deve essere vissuto possibilmente in serenità, mangiando lentamente e assaporando i cibi. Evitiamo la monotonia e apparecchiamo bene la tavola perché anche una buona "vista" ci predispone alla tranquillità, facendoci gustare i cibi. Decidere quali cibi cucinare dipende certamente dal nostro stile di vita; così capita spesso che il pranzo che un tempo era il pasto più importante della giornata si riduca ad uno spuntino, mentre la cena assume sempre più importanza. Qualunque sia il nostro stile di vita non cambiano le necessità del nostro corpo e così il nostro
compito è quello distribuire fra pranzo e cena gli alimenti dei vari gruppi alimentari.
In uno dei due pasti o in entrambi consumiamo:
la pasta (oppure uno degli alimenti del GRUPPO 1, cucinati a piacere con, attenzione ai condimenti!) il pane ( oppure uno degli alimenti del GRUPPO 1 ) la carne (oppure uno degli alimenti del GRUPPO 2) la verdura (scegliendo tra le varianti del GRUPPO 4 e con attenzione ai condimenti!) la frutta (variando tra la frutta di stagione fresca)
Ricette in libertà
L'esigenza di esprimersi senza le catene dei dettami o dell'uso di particolari ingredienti ci porta a creare nuove ricette, sia elaborate che semplici. Per questo nasce la sezione delle ricette in libertà.
Semplici variazioni di ricette esistenti o nuove “invenzioni” verranno ospitate in questa sezione, che sarà adatta tanto agli esperti quanto ai neofiti del tema culinario.
L'importante in cucina, si sa, è l'arte di arrangiarsi con quello che abbiamo e qui troverete, appunto, ricette semplici, adatte alla cucina di tutti i giorni.
Variazioni di piatti quotidiani ormai consolidate dall'esperienza di chi da tempo, vuoi per esigenza, vuoi per divertimento, ama sperimentare sulle basi più semplici.
I piatti “speciali”, quelli che dedichiamo a pranzi o cene più elaborati, li lasceremo alla sezione di cucina creativa.
A volte basta veramente poco per cambiare il “solito piatto” di pasta o la “solita insalata”...qualche spezia, qualche abbinamento bizzarro, fanno la differenza...E allora perché non impegnarsi un pochino di più e lasciare le frontiere del consueto alle spalle?
Buon appetito a tutti!
